Descrizione
I piatti tipici della tradizione di Ponte Buggianese si basano su quello che caccia, pesca ed agricoltura locale riuscivano a fornire agli abitanti del luogo. Tra i piatti tipici della tradizione locale meritano una menzione particolare:
- Ranocchi fritti
- Anguille fritte
- Pappardelle agli uccelli palustri
- Risotto con i colombacci
- Zuppa di pane
- Farinata di cavolo nero
Le pietanze tipiche sono caratterizzate, come già detto, da elementi di base legati al territorio ed elaborati principalmente mediante la frittura. L'ampia disponibilità di cacciagione (palustre e non) ha fatto sviluppare diversi piatti a base di cacciato. A causa della preponderanza di terreni agricoli sul territorio comunale hanno trovato ampia diffusione le zuppe: piatto tipico del mondo contadino.